淘宝店铺

微信小程序

Copyright © 2017 淄博董佳斋食品有限公司 All Rights Reserved 官方网站建设:中企动力淄博分公司 鲁ICP备2020045773号-1

生产地址:淄博市淄川区松龄西路慕王社区桃园巷79号  电话:0533-5156188 手机:13287024222 网址:www.dongjiazhai.cn

网站首页    |    品牌介绍    |    产品中心    |    手工工艺    |    联系我们    |    在线购买

董佳斋食品传承人:董爱春

 

  董佳斋香肠传承人董爱春,1963年9月出生,现年56岁,祖籍山东省淄博市淄川区。现任淄博董佳斋食品有限公司总经理。

  董爱春16岁就业,直到1997年,近二十年的光阴,她奉献在淄川食品公司的工作岗位上,练就了一手“摸猪头识猪龄”的绝活,成为当地肉类食品加工行业的“大拿”。1997年,根据国家政策的变化,她成为下岗族的一员。下岗的阵痛是短暂的,外表内敛的董爱春,内在却有一种敢想敢干说干就干的勇气和骨气。在淄川农贸市场租赁了摊位,开始了以肉类食品加工行业的创业,夜晚按爷爷董文炳留下的香肠配方在家手工制作,拿到市场上出售,购买的人越来越多,制作的香肠受到大家欢迎,很快在市场上打开局面。2009年,租赁了门面房成立董佳斋酱肉店,严格按照爷爷董文炳留下的祖传配方,开启了传统手工制作技艺的传承。

  2011年扩大经营,成立了淄博董佳斋食品有限公司,并注册了“董佳斋”商标,其真空包装香肠销往全国各地,“董佳斋食品,海内外飘香”的宣传响彻齐鲁大地,成为当地有名的“老字号”。她对企业所生产的以香肠为主的各类肉食,从选材到配料加工 ,每个环节都以近乎苛刻的标准严格要求:选用优质鲜肉,人工切割,27味天然中草药香辛料,以及无添加的原汁酱油腌制,经多道工序后,还需要3个月的自然晾晒腊化,低温存储6个月后,咀嚼可口,味美醇香。成为餐饮业一道必不可少的美味!

  为了不让流传下来的这一美味失传,能够把这份独特的餐饮文化发扬光大,董爱春成立的淄博董佳斋食品有限公司加大宣传,印制海报宣传画。2015年董家斋香肠被山东省商务厅评为“齐鲁名吃”,淄博电视台“美食淄博“栏目组也闻讯赶来拍摄报道。2017年参加了省商务厅主办的首届中华老字号(山东)博览会,“山东品牌中华行”南昌站、南京站、武汉站等展览活动,2018年6月申报“山东老字号“审核材料上报审批中。

  从事食品行业39年来,董爱春始终坚持“拒绝有害添加,倡导绿色饮食”的理念,所有产品均不添加任何防腐剂、色素及淀粉等。这一切皆因有一条龙的“绿色”流程。申请了食品安全QS标志。

  在传承人董爱春的带领下,开发出多种口味十余种不同品种的香肠。参加中华老字号(山东)博览会、“山东品牌中华行”期间, 董佳斋系列产品获得与会领导嘉宾及广大市民的广泛认可和好评。董爱春正积极寻求募集社会资本,再次扩大企业规模,进一步拓展市场,将企业做大做强,将“董佳斋”这一品牌做得响亮,将董佳斋香肠这一传统制作技艺得到广泛传承,成为齐鲁饮食文化中一道靓丽名片。