企业新闻_新闻中心_淄博董佳斋食品有限公司

淄博董佳斋食品有限公司疫情期间用实际行动将爱心传递到每一个角落！万众一心！共克时艰！

发布时间：

2020-02-25 09:59

摘要：

突如其来的疫情牵动着全国人民的心，在疫情防控的关键时刻，淄博董佳斋食品有限公司积极响应“共克时艰，共度难关，民营企业要有使命担当”的号召，并紧急调配450盒即食肉制品共500斤，无偿捐赠给奋战在疫情一线的淄川区市政环卫服务中心、淄川区中医院、淄川区融媒体中心、淄川区将军路街道办事处慕王社区居委会和西关二社区居委会，用实际行动将爱心传递到每一个角落。　　淄博董佳斋食品有限公司作为一家有担当的爱心企业

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新春祝福

发布时间：

2019-02-24 21:00

摘要：

淄博董佳斋食品有限公司祝大家新春快乐，万事如意，2019诸事顺利！

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非物质文化遗产—董佳斋香肠

发布时间：

2018-11-08 13:08

摘要：

概述数千年来，在坦荡无碍的山东大地上，农业社会的传统与孔家重道轻器的观念相结合，催生了众多风味各异的手工风味小吃。古时候人们用动物的肉加入天然香辛料灌入肠衣中制成了香肠延续下来，董佳斋香肠采用祖传秘制纯天然植物香辛配料，肥而不腻，既烂且韧，口感奇佳，风味独具清香。文化表现形式和动态过程首先要选上好的猪后腿肉，手工顺丝切成大小均匀的肉块，加上酱油、糖、盐、高度白酒、以及27味天然香辛料，混合均匀后

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董佳斋香肠制作步骤

发布时间：

2018-09-25 14:12

摘要：

1.人工切制：　　选优质鲜肉进行人工切制，顺丝切成大小均匀的肉块，不破坏肉质本身的纤维。这是香肠能撕成丝的基础。 2.腌制：　　切好的肉块加入天然中草药配置的调味料，再用上好的原汁酱油腌制入味。3.打肉蛋白：　　按照配比调味后，进入最耗人力的步骤，打蛋白。用手揉搓的时间至少要半个小时以上，直到肉块发粘，蛋白渗出，然后静置一段时间。 4.灌装：　　灌装前将肠衣洗净，泡在清水中，待变软后方可使用。灌肠

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董佳斋食品，海内外飘香

发布时间：

2018-09-21 08:47

摘要：

淄博董佳斋食品有限公司，成立于2011年5月，位于蒲松龄故居，是集生产与销售于一体的食品加工企业，公司生产的董佳斋手撕金丝香肠在淄博地区颇具名气，非常畅销，现在产品以销往全国各城市。本公司主要生产各种口味的香肠、酱肉、风干肉、香料等。传承百年古方加以科学调配，沿用纯手工制作工艺，采用董家祖传秘制纯天然植物草本香辛配料，选用优质鲜肉，运用传统工艺，并用先进的高温灭菌设备软化灭菌，自然风干、晾晒、蜡化

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